Préparation

Préchauffez le four à 180 degrés. Coupez les courgettes en lamelles et les tomates et poivrons en fines tranches.
Battez les oeufs avec le fromage blanc, ajoutez l'ail haché, persil, sel et poivre.
Dans un moule à cake tapissé de papier cuisson, alternez couches de courgettes et légumes, versez petit peu du mélange aux oeufs. Enfournez environ 45 minutes, laissez refroidir puis réfrigérez quelques heures avant de démouler.