Préparation

Laver et couper la courgette en petits dés. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir la courgette, l'oignon et l'ail pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épices (cumin et curcuma), du sel et du poivre. Laisser tiédir puis mixer avec les noix de cajou, le fromage frais, le fromage blanc et une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Mettre au frais pendant au moins une heure avant de déguster avec du pain grillé ou des légumes crus.