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Parce que le cookie est un biscuit incontournable dans de nombreux pays, il il est temps d'en découvrir l'histoire et la recette. Dans l'émission Écoute comme ça sent bon, nous avons exploré les origines et les secrets de de ces petits gâteaux.
L'origine des cookies remonte à plusieurs siècles, avec des biscuits sucrés préparés par les Perses au 7e siècle pour accompagner leur déplacement. Le terme "cookie" trouve son origine au 18e siècle aux Pays-Bas, dérivé du mot néerlandais kokkies signifiant petit gâteau. Les colons néerlandais ont ensuite traduit ce terme en anglais, donnant naissance au cookie tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Le cookie au chocolat est souvent attribué à Ruth Grave Wickenfield, propriétaire d'une auberge dans le Massachusetts dans les années 1930. En manque de poudre de chocolat, elle décida d'incorporer des petits morceaux de tablettes de chocolat Nestlé dans sa recette de biscuits au beurre. Au lieu de fondre comme prévu, le chocolat garde sa forme et prend une texture crémeuse, naissance
